כוכב אניס (llicium Verum) הוא תבלין, שמקורו בדרום-מערב סין.
פירות הצמח, שצורתם כוכב, נקטפים מעט לפני הבשלתם.
כוכב האניס נפוץ במטבח האסייתי, במאכלים ובתערובות שונות כמו גראם מסאלה ותערובת חמשת התבלינים הסינית והצרפתית.
לכוכב האניס טעם וניחוח אניסי חזק.
מומלץ להשתמש בכמויות קטנות ומדודות לתיבול מרקים, דגים, בשר וקינוחים.
מראה הכוכב דקורטיבי ולכן הוא מומלץ לקישוט.
