פלפל שחור הוא מלך התבלינים. יש לו טעם עשיר וחריף, שמעצים את טעמו של האוכל ולכן הוא אהוב ושימושי בכל העולם.
פלפל שחור הוא מלך התבלינים. יש לו טעם עשיר וחריף, שמעצים את טעמו של האוכל ולכן משתמשים בו כמעט לכל מאכל, בכל רחבי העולם.
שפים ובשלנים אוהבים לטחון בעצמם את הגרגרים השלמים, כדי לזכות בארומה רעננה. הגרגרים הם פירותיו היבשים של צמח בשם Piper nigrum – הגדל בהודו, ווייטנאם, אינדונזיה, ברזיל ומלזיה. הפירות נאספים כשהם עדיין ירוקים ולא בשלים. הם עוברים תהליך ייבוש, שבמהלכו הם מקבלים את צבעם השחור ואת טעמם המוכר. הטעם והארומה נמצאים בשיאם, מיד לאחר הטחינה.
רבים מאמינים כי לפלפל השחור יש את היכולת לשפר את העיכול, לסייע בספיגת הוויטמינים והמינרלים בגוף, וגם בחיזוק המערכת החיסונית. משתמשים בו להקלה בכאבי בטן, שיעול וכמובן לחימום הגוף.
הפלפל הוא התבלין העתיק והחשוב ביותר בעולם. כשהגיע למערב בימיו של אלכסנדר הגדול כינו אותו ״הזהב השחור״, שכן היה יקר מאוד ונסחר כשווה ערך לזהב.
מוסיפים אותו למגוון רחב של מאכלים, אבל יש כמה מנות, שטעמן מסתמך לגמרי על טעמו של הפלפל השחור. למשל: סטייק ברוטב פלפל מהמטבח הקלאסי, קוביות בקר מושחרות מהמטבח האסייתי או פסטה קאצ’ו אה פפה.
