המלכה של המטבח. הגוון שלה עז בזכות הפלפלים האדומים, שמייבשים וטוחנים לאבקה. היא משמשת לתיבול מגוון מאכלים, אבל לגולאש, חריימה או פאיה, אין זכות קיום בלעדיה. הפפריקה מכילה סוכר (שמצוי בפלפל באופן טבעי) ולכן יש להיזהר מחריכה, שיוצרת טעם מריר וגוון כהה.
הפפריקה היא המלכה של המטבח! הגוון שלה עז בזכות הפלפלים האדומים, שמייבשים וטוחנים לאבקה. היא יוצרת צבע יפה לכל מאכל ומעניקה ארומה טובה ורמז של פיקנטיות מתקתקה. היא נפוצה במיוחד במטבח ההונגרי, הספרדי והצפון אפריקאי. למרות שאוהבים אותה בכל העולם. משמשת לתיבול מאכלים רבים, אבל לתבשיל הגולאש, לחריימה או לפאיה, אין זכות קיום בלעדיה.
בשלנים בכל העולם אוהבים להשתמש בפפריקה כדי להוסיף לאוכל שלהם טעם וצבע. זה עובד נהדר עם מאכלים בהירים כמו גבינות, עוף, ביצים וגם תפוחי אדמה. טעמה העדין של הלפפריקה גורם לכך שאפשר להשתמש בכמויות גדולות יחסית לתבלינים אחרים. כדאי לדעת שהפפריקה מכילה סוכר (שמצוי בפלפל באופן טבעי) ולכן יש להיזהר מחריכה, שיוצרת טעם מריר וגוון כהה.
פפריקה משמשת הרבה פעמים כבסיס לתערובות תיבול יבשות, המשמשות לתיבול נתחים לפני צלייה. שילוב של פפריקה, עלי טימין, פלפל שחור ומלח עובד נהדר על חזה הודו. בבישול ארוך הפפריקה דוהה מעט. לכן, כדי שהפפריקה תהיה נוכחת בתבשיל, מוסיפים עוד פפריקה לקראת סוף תהליך הבישול, כך נוכל ליהנות מצבע עז וטעמים מודגשים של פלפלת.
הפפריקה מכילה בטא קרוטן, שהופך בגוף לוויטמין A.
