בראש חודש ניסן עורכים יוצאי העדה הטריפולטאים והתוניסאים את טקס הבסיסה -בשישה.
היום חל ראש חודש ניסן בו נהוג להכין את ה"בּשישה" או ה"בּסיסה" במטבח הטריפוליטני והתוניסאי.
ה"בסיסה" היא תערובת של חיטה, שעורה, כוסברה , שומר,וכמון טחונים אחרי קלייה ומנופי
תערובת טריפוליטאית/טוניסאית של חיטה קלויה, שומר וכוסברה שעליה מברכים בראש חודש ניסן לברכה, שפע והצלחה. ניתן להשיג בחודש אדר ..
